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【高糖高脂陷阱】消委會測29款雪糕甜品過6成屬高糖 這3款竟然超肥?

夏日炎炎最開心一定是食冰涼透心的雪糕甜品消暑,雖然都明知道雪糕會肥,但到底有多「肥」?今次消費者委員會測試市面上29款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點,6成半樣本屬「高糖」食物、1款屬「高脂」食物,而全部樣本均含可以增加血液中「壞膽固醇」含量的飽和脂肪,大家確實要謹慎選擇,以免樂事變肥事。 

▲ Cosmopolitan.com.hk
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幾多糖份才算「高糖」?

按世衞建議一個 60 公斤的成人,即約每日需攝取2,000千卡能量,每日應攝入少於50克游離糖,而進食檢出最高糖含量的1款雪糕樣本(81克)計算,便已經攝入約18.3克糖,佔每日建議糖分攝取量超過3成半,食3條就已經超標。

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消委會是次測試了29款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點樣本,包括6款雲呢拿、11款朱古力、3 款士多啤梨、2款曲奇忌廉、5款綠茶/抹茶,以及2款牛奶味道。而29款樣本的含糖量由每100克12至22.7克糖,當中6成半即以上19款樣本達到食安中心的「高糖」食物參考水平,即每100克超過15克糖,不宜多吃。 

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▲以上兩款更是屬最高糖,一日食兩條/杯已經超標!

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高糖風險不只致肥?

根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,雪糕所含的糖分不得少於10%,因此雪糕的糖含量普遍偏高,進食時須適可而止,選購時亦應留意營養標籤及進食分量,以免因過量攝取糖分而增加蛀牙和肥胖的風險,而肥胖人士較易患上糖尿病、心臓病等慢性疾病,所以更要慎吃。 

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全部檢測雪糕含飽和脂肪 增心臟病、冠心病風險!

脂肪可以為雪糕增強奶油味道,但攝取過量總脂肪,則可能增加患上心臟病、肥胖症及糖尿病等疾病的風險。今次消委會除了測試出樣本屬高糖外,29款樣本也檢出每100克含4.3至21.4克總脂肪,當中含量最高的1款樣本達到食安中心的「高脂」食物參考水平,即每100克含超過20克總脂肪。

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以每日攝取2,000千卡能量的成年人為例,進食1份食用分量大約71克的總脂肪含量最高的樣本,便等於攝取約15.2克總脂肪,佔世衞建議每日應進食少於66克總脂肪的攝取量逾2成。

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▲非預先包裝雪糕。

飽和脂肪會增加血液內「壞膽固醇」的含量, 增加罹患冠心病的風險,而消委會今次檢測的全部樣本均檢出飽和脂肪,含量由每100克1.1克至14.6克。是次測試發現非預先包裝雪糕的為低,但預先包裝雪糕甜品的平均食用分量比非預先包裝雪糕甜品的為高。

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▲以上這款屬最高脂,未食完已經超標了。

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自製雪糕更健康 但也要小心有菌

消委會建議大家,在家自製雪糕,因可按個人喜好自製不同款式的雪糕之餘,也可採用天然的材料,感覺比較健康,但也需要小心處理及選 用食材,因為奶製品及雞蛋是製造雪糕的主要材料,未經妥善處理或會導致食源性疾病。

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例如選購經巴士德消毒法的奶類產品,並儲存在適當的溫度;選用脫水的雞蛋粉、吉士粉及雪糕預拌粉代替生雞蛋,以減低受沙門氏菌或李斯特菌感染的風險。 

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不過,無論是食用非預先包裝冰凍甜點、預先包裝冰凍甜點或雪糕產品,還是自製雪糕,也應該適量進食,並保持均衡和多元化的飲食,避免因攝取過量的總脂肪、飽和脂肪及游離糖而影響健康。

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來源:香港雅虎

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