經典蘋果碎配溫暖的奶油凍

經典蘋果碎配溫暖的奶油凍

成分

4 人份

• 3 個煮熟的蘋果，去皮去核
• 1/2 茶匙肉桂粉
• 100 克黃油，切丁（25 克 + 75 克）
• 40 克紅糖
• 75 克普通麵粉
• 1 茶匙泡打粉
• 75克燕麥粥
• 75 克細砂糖

方法

1. 將烤箱預熱至 180°C/350°F。
2. 在平底鍋中，放入碗中，將蘋果、25 克黃油與紅糖和肉桂混合，然後轉移到烤盤中。
3. 然後，在一個碗中，將麵粉、泡打粉、燕麥粥、細砂糖混合。
4. 揉入剩餘的黃油（75 克）直至變軟和易碎。
5. 將混合物撒在水果上。
6. 在烤箱中烘烤 30-35 分鐘，直到金黃色並煮熟。
7. 同時，準備奶油凍。
8. 在平底鍋中，將牛奶與香草精一起燉。
9. 在碗中攪拌蛋黃、糖和玉米粉（如果使用）。將燉牛奶拌在雞蛋混合物上，然後放回小火上。
10. 用勺子攪拌，直到它抬起後覆蓋勺子的背面。請注意，它會在一分鐘左右的時間內從低於或煮過頭。
11. 從火上移開，過篩。
12. 從烤箱中取出碎屑，與一團生奶油一起趁熱食用。