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香港美食:13個值得一試的名菜

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香港美食:13個值得一試的名菜

香港素有”世界美食博覽會”之稱,外出就餐是遊客最常做的事情之一。

從路邊攤位到世界級的餐廳,香港在食物方面提供各種各樣的選擇。這裡有20種流行的當地食物要嘗試。

1. 甜酸豬肉

甜酸豬肉可能是香港最著名的食物,它已成為世界各地的中國外賣功能表。我們有一個頁面如何煮甜和酸豬肉,甚至視頻,所以,而不是描述著名的豬肉排骨或嫩露在美味的橙醬,點擊查看和閱讀它是如何使細節。

2. 旺頓

香港食物

餛飩

旺頓被稱為 chéo shéu(字面意思是”交叉的手”),與其他成分一起加入清湯,有時是油炸的。根據區域和烹飪方法,有幾個形狀是常見的。

最著名的叫川式旺頓,成都著名的小吃。他們以瘦弱的皮膚和豐富的肉類餡料以及由雞、鴨和豬肉燉很長時間製成的湯而聞名。

味道質地非常光滑,相當油性。更香港風格的版本將煮熟沒有辣椒,而不是一塊鹹魚。它非常受歡迎,在餐館或大白東(傳統的特許食品攤位)和大米訂購量很大。

3. 烤鵝

香港食物

烤鵝

烤鵝是粵菜的傳統特色菜:它是用秘密食材烤成的整隻鵝,切成小塊,每塊有皮、肉和軟骨,用李子醬吃。

要製作正宗的廣東風味烤鵝,您需要從該地區獲得特殊的鵝品種。這些鵝可以在短時間內長大,有很多肉和小骨頭。吃它本身就成了新界的旅遊景點

  • 永基位於中環,有幾十年的歷史,以烤鵝而聞名。
  • 擁有40多年歷史的悅基餐廳是香港最有名的餐廳,供應這種美味佳餚。這位前美國駐香港總領事是常客。

4. 風沙雞

這道名菜起源於廣東,深受香港人的喜愛。整隻雞被調味,放入烤箱約20分鐘,直到雞的皮膚變成棕色。

是什麼使它如此獨特,是大蒜片被添加,它看起來像風吹沙。雞肉在外面烤脆,裡面很光滑嫩。大蒜片的氣味完全在正確的程度。

5. 蝦和雞丸

香港食物

蝦和雞丸

它的中文名字是「龍鳳球」。龍指蝦,鳳指雞。這個名字與中國皇室有關:皇帝(龍)和王后(鳳凰),通常在中國婚禮上服務。

首先,蝦和雞肉被切碎,揉成球,然後用麵包屑油炸。球是脆和嫩的。沙拉醬通常用於提供甜酸味。

6. 鳳凰塔隆(雞腳)

香港食物

鳳凰塔隆斯

在廣東文化中,人們喜歡用「鳳凰」這個詞來代表雞。另一個原因可能是在漢語發音中,鳳凰()聽起來比雞()更美。

雖然外國人聽到它的名字可能會感到有點擔心,但中國人,尤其是老一輩人,喜歡鳳尾龍。在煎雞腳之前,切掉雞腳的所有釘子是很重要的。

炸雞腳放在一個小盤子里,放進竹蒸籠裡。煎炸和蒸制后,雞腳變得非常柔軟,你可以很容易地咀嚼骨頭。鳳凰爪可以單獨供應,以及豬肉排骨和大米。

食用鳳凰爪對皮膚和骨骼都有好處,因為它們含有很多膠原蛋白和鈣。尋找更好皮膚的女人應該多吃點。

7. 蒸蝦餃子 (哈高)

香港食物

蒸蝦餃子

哈高是香港餐廳最具代表性的點心菜餚之一。它仍然是訂單的重中之重,儘管價格昂貴。通常一個竹蒸籠裡有三到四個蝦餃子。每個蝦餃子有一到兩個小蝦和一個小豬肉包裹在薄半透明包裝。

當它被送達時,包裝是水晶般的和閃亮的,吸引人們把它放進他們的嘴裏。一口就夠吞一個餃子了。蝦是清爽的,最好如果它有一點點果汁裡面,所以它不是太干。

8. 魚丸

香港食物

魚丸

魚丸是典型的香港小吃,由魚肉製成,可分為兩個品種。

一個是街頭售貨員出售的知名熟食。它的歷史可以追溯到20世紀50年代。這種魚丸是炸魚肉做的。食品攤位經常用辛辣或甜醬出售。

另一種是賣未煮熟的,通常作為火鍋的重要成分,或用麵條在熱湯中煮熟。價格更高,味道與第一類不同。這些產品可在傳統市場和超級市場購買。

根據二零零二年的統計數位,香港魚丸的日平均消費量為55公噸(約375萬個魚丸)。

9. 港式奶茶

香港風格奶茶

港式奶茶

港式奶茶是許多香港人日常生活中受歡迎的部分,通常作為下午茶的一部分。

香港風格的奶茶由錫蘭紅茶、蒸發牛奶和糖、底部的茶和頂部的蒸發牛奶組成。香港人喜歡說,在一杯優質奶茶中,牛奶的味道應該比茶強。不同的食材和烹飪方法產生各種口味。

總的來說,奶茶是香港風格的西餐廳和查查騰的標準菜,以及香港歷史悠久的大派東(香港風格的戶外餐廳)。如今,港式奶茶已成為香港文化的象徵。在香港,演員們經常在對話中提到這一點。

蘭芳元(港式查查騰)位於中環,以其原汁原味的港式奶茶而聞名,已有50多年的歷史。繼續閱讀有關中國茶的中文。

10. 鳳梨麵包

鳳梨麵包

鳳梨麵包

鳳梨麵包是一種來自香港的甜麵包,非常受歡迎,幾乎在每家麵包店都有。

麵包的表面看起來是鳳梨,因此得名,但傳統品種實際上並不含有鳳梨。糖、雞蛋、麵粉和豬油的混合物形成脆脆的表面,下面有柔軟的麵包,最好在熱的時候食用。

11. 雞蛋餡餅

香港美食:蛋餡餅

雞蛋餡餅

蛋餡餅是香港流行的糕點。港式蛋餡餅由黃油和麵粉製成,並加了雞蛋餡。首次通過澳門的葡萄牙殖民者引入中國,直到20世紀40年代,香港茶餐廳才盛開蛋餡餅。它們經常與下午茶一起食用。

現在,您可以在大多數香港麵包店、咖啡館和茶餐廳找到雞蛋餡餅。來自大昌麵包店的蛋餡餅最受當地人和遊客的歡迎。

12. 牛肉薄餅麵

香港美食:牛肉薄餅麵

牛肉薄餅麵

牛肉麵,在普通話中被稱為“ngau lam mein”“niunanmian”(麵),是典型的香港菜。

顧名思義,主要成分是牛肉薄餅(肚皮牛肉),這是烤或燉,並在小麥面上食用。

13. 蛇湯

如果你以前從未吃過蛇,你應該去香港試試。蛇湯因其(著名的)藥用益處和高營養價值,在香港很受歡迎。這道菜的歷史可以追溯到2000年前。

感覺可疑嗎?不用擔心,因為你不會看到任何類似蛇的東西,它的味道像雞肉和蘑菇湯。

粘土鍋飯

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