如何製作完美的燒烤:來自複製專家的提示

讓我們面對現實吧——我們大多數人都是糟糕的燒烤者。
邀請朋友和家人過來準備美味的燒烤是經常想到的想法之一,因為沒有什麼比在親人圍坐在餐桌旁享用燒烤爐上的食物更令人愉快的了。在火上燒烤需要一些技巧,但掌握這些技巧會讓你在朋友中佔有特殊的榮譽地位。
這聽起來可能很基本,但如果你想做出美味的燒烤食物,你的燃燒器需要兩件至關重要的事情。首先,它必須是木炭的。燃氣燒烤沒有錯,但你不會得到任何額外的煙熏味。你還不如在烤箱裡做飯,味道明智!你需要的第二件事是蓋子。它可以鎖住味道,保持溫度恆定,可以作為一種額外的技術使用。
這裡有一些完美燒烤的技巧,無論您對燒烤和鉗子場景有多有經驗或新手,弄清楚一些基礎知識總是很方便。

清潔烤架
衛生對於確保食品品質和預防健康問題至關重要。在燒烤季節開始時,建議徹底清潔烤架和器皿,清除因不使用而積聚的殘留物。
在使用過程中,火通常足以保持烤架清潔,但每次使用前檢查其狀況很重要。無論是電烤架、燃氣烤架還是木炭烤架,在使用前都要清潔乾淨,並刮擦乾淨以去除任何食物殘渣。這些是開始燒烤之前要記住的一些燒烤技巧。您可以給它上油以防止食物粘連。在將烤串放在烤架上之前預熱烤架。
提前準備好食材
燒烤的第一步是提前計劃燒烤,無論您是準備雞肉、肉還是魚,都讓它們在冰箱中安全地在單獨的碗中解凍過夜。根據您的喜好剪裁它們,為下一步做好準備。這是理想的燒烤烹飪方法。
準備好腌料
如果你不對食材進行調味和醃制,你就無法享受到美味的燒烤。這是多汁嫩滑的烤雞肉、牛排和其他類型的肉切塊的黃金法則。我們建議您嘗試蜂蜜味的燒烤醬。
避免冰箱冷藏
在燒烤前至少 20 分鐘將生肉或魚從冰箱中取出,讓它足夠長的時間失去冷卻並降至室溫。如果肉在碰到烤架時太冷,那麼在煮到中間之前,它可能會在外面燃燒。
由於顯而易見的原因,這對於雞肉、香腸和任何其他豬肉尤其重要。用牛肉漢堡和牛排來做到這一點仍然很重要,以確保你的肉像你喜歡的那樣稀有或做得好。
肉塊和雞肉串
一旦你的肉和雞肉醃制好,用吸水紙拍打它們以去除多餘的汁液,然後將它們穿在木串或不鏽鋼串中,與蘑菇、彩色甜椒甚至茄子等切片蔬菜交替!
火災:燃料類型和特性
點火和火控是實現完美燒烤的關鍵方面。有必要以適度和安全的方式使用點火片、紙或一些易燃液體。耐心是關鍵,因為目標不是產生大火,而是獲得合適的餘燼來烹飪我們的食物而不燃燒它們。
開始燒烤
沒有什麼比燒烤部分更有趣的了,分批進行,不要讓烤架超載。例如,將烤串隔開,如果您要烤雞肉和肉,請分開做。不要過於頻繁地轉動它們,以免失去汁液。另一個燒烤技巧是確保牛排在開始燒烤后不會太冷。
冷牛排意味著您需要更長的時間才能將其烤至完美。另外,請記住,您花時間烤肉的時間越長,它就會變得越硬。所以牛排在燒烤時間開始時的溫度確實會有所不同,所以不要烤冷牛排!使用這幾個燒烤和燒烤技巧,瞧!您的燒烤準備正是您想像的。完善!
趁熱食用
取出烤制的食物,立即放入麵包中以保持溫暖。立即與您的配菜一起食用,例如薯片或沙拉,使其成為理想的燒烤展示。使用燒烤原味醬汁作為蘸醬和津津有味!