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新店速遞:【尖沙咀三層高日本料理店!必試朴葉燒!以傳統方法食鹿兒島 A4 和牛!】- 嵐橋

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▲鹿兒島 A4 和牛朴葉燒 ($468):是日本飛驒鄉土料理。朴葉上擺上青蔥、鮮菇、和牛等食材,以慢火燒片刻,朴葉的香味就慢慢飄出,朴葉香味與鹿兒島 A4和牛結合,再佐以白飯,非常好食。

▲火炙 A4 和牛海膽卷 ($88/each):炙燒後的和牛片上,放上新鮮海膽,入口先感受到和牛油脂香,然後嚐到海膽鮮味。入口即溶的和牛和海膽,配上軟糯的壽司飯,以及爽脆的青瓜絲,大大地減低了和牛海膽帶來的飽膩感,而且整件入口口感一流!

▲薩摩唐揚炸雞配自家製他他醬 ($108):選用日本的名雞—薩摩赤雞,薩摩赤雞因運動量充足,口感與嚼勁較好,風味獨特,肉味也很濃。師傅把切塊的雞以日本酒、醬油、蒜泥、薑泥、少許蜂蜜與雞高湯醃三十分鐘,然後裹上混合太白粉與麵粉的麵衣,再開始炸。炸完後雞肉外皮非常鬆脆,雞肉又嫩又多汁!

▲極上刺身盛 ($1288):份量十足,可一次過品嘗不同口味,滿足心大心細的朋友。大拖羅天然的魚油脂極為甘香,入口即溶,味道肥美;新鮮的日本牡丹蝦,肉質爽滑,蝦味特濃,蝦膏金香;鯛魚味道清雅,帶著鮮甜,魚肉質感柔嫩。

▲店內還提供其他日本料理,如鍋物、丼飯、爐端燒等。

嵐橋

地址:尖沙咀棉登徑白蘭軒道2號富峰行地下BCD號舖

電話:22443238

文字:香港人遊香港

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